おうちで簡単レシピ
水沢うどんを使ったレシピを公開中。
お取り寄せしてレシピにぜひチャレンジしてみてください。
フードコーディネイター秋葉千尋さんの「プチトマトとモッツァレラの冷製うどん」
イタリア料理研究家、秋葉千尋により
全く新しいうどんパスタが実現。
イタリアンバジルの風味と、
水沢うどんの歯ごたえが相まって
絶妙なハーモニーをかもし出す一品。
材料 (2人分)
- 水香苑 水沢うどん … 80g
- プチトマト … 15個（約200g）
- にんにく … 1/2片
- モッツァレラチーズ … 50g
- バジル … 4枚
- 塩 … 小さじ1/2
- 黒こしょう … 少々
- バルサミコ酢 … 小さじ1/2
- エキストラバージンオリーブオイル … 大さじ2
作り方
- プチトマトはヘタをとって湯むきし、縦半分に切る
- にんにくは皮と芯を除き、ごく細かいみじん切りにする
- モッツァレラチーズは1cm角に切る
- ボウルにトマト、にんにく、モッツァレラチーズを入れ、塩、こしょうをふってよく混ぜる
- バジルをちぎって加える
- バルサミコ酢を加えて混ぜる
- エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えてしっかり混ぜ合わせる
- 水沢うどんをたっぷりの湯で7分ゆで、冷水にとってぬめりを取る
- 水気をしっかり除き、ソースとあえる
秋葉千尋さん
学生時代に食物栄養を専攻、栄養士免許取得
総合商社に勤務、退職後イタリア留学
フィレンツェ、シエナ、ローマで料理学校へ通うと共に、各地を食べ歩きイタリア料理を学ぶ。
フードコーディネーター認定
料理学校で講師として勤務後独立
イタリア料理教室「A Tavola」を主宰、現在に至る。
和食、中華、洋食など多方面でのメニュー開発を担当
